Nuestra pura pasión
por el buen aceite ecológico
por el buen aceite ecológico
Nuestro aceite encarna el valor de la naturaleza
y la artesanía tradicional
y la artesanía tradicional
¿Porqué nuestro aceite es tan especial?
El secreto de la particularidad de nuestro aceite de oliva reside, como tantas otras veces, en una combinación de diferentes factores. En primer lugar, por supuesto, la ubicación de nuestros olivares juega un papel esencial. Villena se encuentra a 505 metros sobre el nivel del mar, por lo que nuestras aceitunas están más cerca del sol. Durante el día, a la temperatura le gusta subir por encima de los 30 grados, y con la caída de la noche llega una agradable temperatura fresca. Condiciones que encantan a los olivos.
Por otra parte, el cuidado de los árboles, la recolección y la producción son decisivos para la calidad del aceite de oliva. Numerosos estudios así lo demuestran: Cuanto más suave y cuidadoso sea este proceso, mejor será el sabor, la conservación y la salud del aceite de oliva. Aquí, cada aceituna se recolecta a mano o se golpea cuidadosamente de la copa del árbol, de forma totalmente tradicional y como se ha demostrado durante cientos de años. No se utilizan grandes máquinas sacudidoras, como las que emplean los productores masivos. Esto se debe a que dañan el olivo y ofrecen a las plagas más puntos de ataque. Recoger a mano y golpear con cuidado el fruto para sacarlo de la copa no sólo hace que el olivo esté más sano, sino también más fuerte. Esto hace que la recolección de la aceituna sea realmente una tarea laboriosa y costosa, ¡pero la calidad del aceite lo compensa!
A diferencia de la recolección industrial, nosotros tampoco utilizamos los llamados succionadores de aceitunas, que literalmente aspiran a máquina las aceitunas caídas. Nuestros productores prefieren llenar las aceitunas a mano en sacos de lino y llevarlas a la prensa en pocas horas. Esto es importante porque el proceso de fermentación de la aceituna comienza inmediatamente después de la recogida del fruto.
El aceite de oliva ecológico del interior procede exclusivamente de la primera prensada y se prensa en frío con procedimientos mecánicos. También es "autóctono". Esto significa que está lo menos tratado posible y que los nutrientes cruciales y las sustancias vegetales secundarias de la aceituna permanecen en el aceite de oliva. Como han demostrado los estudios, esto hace que el aceite de oliva sea más valioso e intensifique su sabor. Así pues, el aceite de oliva Hinterland es un aceite de oliva virgen extra ecológico prensado en frío. Se cosecha, prensa y embotella con esmero en Villena, provincia de Alicante.
El secreto de la particularidad de nuestro aceite de oliva reside, como tantas otras veces, en una combinación de diferentes factores. En primer lugar, por supuesto, la ubicación de nuestros olivares juega un papel esencial. Villena se encuentra a 505 metros sobre el nivel del mar, por lo que nuestras aceitunas están más cerca del sol. Durante el día, a la temperatura le gusta subir por encima de los 30 grados, y con la caída de la noche llega una agradable temperatura fresca. Condiciones que encantan a los olivos.
Por otra parte, el cuidado de los árboles, la recolección y la producción son decisivos para la calidad del aceite de oliva. Numerosos estudios así lo demuestran: Cuanto más suave y cuidadoso sea este proceso, mejor será el sabor, la conservación y la salud del aceite de oliva. Aquí, cada aceituna se recolecta a mano o se golpea cuidadosamente de la copa del árbol, de forma totalmente tradicional y como se ha demostrado durante cientos de años. No se utilizan grandes máquinas sacudidoras, como las que emplean los productores masivos. Esto se debe a que dañan el olivo y ofrecen a las plagas más puntos de ataque. Recoger a mano y golpear con cuidado el fruto para sacarlo de la copa no sólo hace que el olivo esté más sano, sino también más fuerte. Esto hace que la recolección de la aceituna sea realmente una tarea laboriosa y costosa, ¡pero la calidad del aceite lo compensa!
A diferencia de la recolección industrial, nosotros tampoco utilizamos los llamados succionadores de aceitunas, que literalmente aspiran a máquina las aceitunas caídas. Nuestros productores prefieren llenar las aceitunas a mano en sacos de lino y llevarlas a la prensa en pocas horas. Esto es importante porque el proceso de fermentación de la aceituna comienza inmediatamente después de la recogida del fruto.
El aceite de oliva ecológico del interior procede exclusivamente de la primera prensada y se prensa en frío con procedimientos mecánicos. También es "autóctono". Esto significa que está lo menos tratado posible y que los nutrientes cruciales y las sustancias vegetales secundarias de la aceituna permanecen en el aceite de oliva. Como han demostrado los estudios, esto hace que el aceite de oliva sea más valioso e intensifique su sabor. Así pues, el aceite de oliva Hinterland es un aceite de oliva virgen extra ecológico prensado en frío. Se cosecha, prensa y embotella con esmero en Villena, provincia de Alicante.
Cuidado y dedicación son
los procesos decisivos
para
el sabor, la calidad y
la durabilidad
los procesos decisivos
para
el sabor, la calidad y
la durabilidad
Cuando cosechamos
En nuestro interior, cosechamos las aceitunas en cuanto alcanzan su grado ideal de madurez. Esto se reconoce, entre otras cosas, cuando las aceitunas empiezan a pasar del verde al morado. En cambio, los grandes productores esperan hasta marzo, cuando el fruto está completamente maduro. Sólo entonces se pueden arrancar fácilmente las aceitunas del árbol con las grandes máquinas sacudidoras. El rendimiento del aceite de oliva también es mayor con los frutos completamente maduros. Sin embargo, la calidad de estos aceites de oliva se resiente, porque el contenido de agua es mucho mayor que en el aceite de primera calidad. En Hinterland preferimos la calidad a la cantidad. Nuestra cosecha de aceitunas suele tener lugar a principios de noviembre, pero puede variar, ya que depende mucho del curso del año. El momento real lo determinan cada año nuestros experimentados olivicultores, porque son ellos quienes mejor lo saben.
En nuestro interior, cosechamos las aceitunas en cuanto alcanzan su grado ideal de madurez. Esto se reconoce, entre otras cosas, cuando las aceitunas empiezan a pasar del verde al morado. En cambio, los grandes productores esperan hasta marzo, cuando el fruto está completamente maduro. Sólo entonces se pueden arrancar fácilmente las aceitunas del árbol con las grandes máquinas sacudidoras. El rendimiento del aceite de oliva también es mayor con los frutos completamente maduros. Sin embargo, la calidad de estos aceites de oliva se resiente, porque el contenido de agua es mucho mayor que en el aceite de primera calidad. En Hinterland preferimos la calidad a la cantidad. Nuestra cosecha de aceitunas suele tener lugar a principios de noviembre, pero puede variar, ya que depende mucho del curso del año. El momento real lo determinan cada año nuestros experimentados olivicultores, porque son ellos quienes mejor lo saben.
Cómo se convierte una aceituna en aceite - extracción en frío
Para obtener el aceite de oliva ecológico, utilizamos exclusivamente el elaborado proceso de extracción sin oxidación y prescindimos así de las prensas hidráulicas. Aunque el proceso lleva más tiempo, es más suave y compensa en términos de calidad del aceite de oliva. Como el aceite de oliva es lo más natural y no tratado posible, se trata en consecuencia de un aceite de oliva virgen. Después de la cosecha, es la diferencia de calidad decisiva y separa un buen aceite de oliva de uno muy bueno. Con un aceite de oliva prensado en frío o extracción "en frío", la temperatura durante el proceso no debe superar los 27 grados. Dado que 27 grados ya es relativamente cálido para la producción de aceite de oliva, para nosotros la temperatura siempre ronda los 24 grados.
En cuanto las aceitunas ecológicas recolectadas llegan a la almazara, primero se aspiran las hojas y ramas restantes. A continuación, las aceitunas se lavan a fondo y se trituran hasta convertirlas en pulpa con la ayuda de una espiral giratoria en una sala protegida del aire. En la siguiente cuba de acero, los huesos y las cáscaras de aceituna se extraen de la pulpa mediante una rotación renovada. Lo que queda es el zumo de la aceituna, una mezcla de agua y aceite. En la centrifugadora, el último paso, se separa ahora el aceite de oliva del agua del fruto. Y ya está: el aceite de oliva virgen extra ecológico autóctono del interior prensado en frío está listo.
Para obtener el aceite de oliva ecológico, utilizamos exclusivamente el elaborado proceso de extracción sin oxidación y prescindimos así de las prensas hidráulicas. Aunque el proceso lleva más tiempo, es más suave y compensa en términos de calidad del aceite de oliva. Como el aceite de oliva es lo más natural y no tratado posible, se trata en consecuencia de un aceite de oliva virgen. Después de la cosecha, es la diferencia de calidad decisiva y separa un buen aceite de oliva de uno muy bueno. Con un aceite de oliva prensado en frío o extracción "en frío", la temperatura durante el proceso no debe superar los 27 grados. Dado que 27 grados ya es relativamente cálido para la producción de aceite de oliva, para nosotros la temperatura siempre ronda los 24 grados.
En cuanto las aceitunas ecológicas recolectadas llegan a la almazara, primero se aspiran las hojas y ramas restantes. A continuación, las aceitunas se lavan a fondo y se trituran hasta convertirlas en pulpa con la ayuda de una espiral giratoria en una sala protegida del aire. En la siguiente cuba de acero, los huesos y las cáscaras de aceituna se extraen de la pulpa mediante una rotación renovada. Lo que queda es el zumo de la aceituna, una mezcla de agua y aceite. En la centrifugadora, el último paso, se separa ahora el aceite de oliva del agua del fruto. Y ya está: el aceite de oliva virgen extra ecológico autóctono del interior prensado en frío está listo.
Lo saludable que es el aceite de oliva
Una y otra vez se oyen cosas positivas sobre el aceite de oliva virgen extra en relación con la salud. Especialmente en relación con la popular dieta mediterránea, los buenos aceites de oliva pueden brillar con luz propia. Nos gustaría explicarle con más detalle qué es exactamente lo que hace que el aceite de oliva virgen extra sea tan saludable y qué efectos tiene en su organismo. Tenga en cuenta que, al fin y al cabo, el aceite de oliva es, por supuesto, un alimento y no un medicamento.
El aceite de oliva virgen extra se compone de un 70% de ácidos grasos monoinsaturados saludables. Esto ayuda a las células de nuestro cuerpo a mantenerse flexibles y flexibles. Esto es importante porque es la única manera de que las vitaminas y otros nutrientes puedan moverse más fácilmente a través de las envolturas celulares y llegar al interior de la célula. Además, hay estudios recientes que incluso atribuyen al aceite de oliva un efecto de rejuvenecimiento celular. Se habla de antienvejecimiento natural.
El aceite de oliva virgen extra contiene un 70% de ácidos grasos monoinsaturados saludables. Éstos ayudan a las células de nuestro cuerpo a mantenerse flexibles y flexibles. Esto es importante porque es la única manera de que las vitaminas y otros nutrientes puedan moverse más fácilmente a través de las envolturas celulares y llegar al interior de la célula. Además, hay estudios recientes que incluso atribuyen al aceite de oliva un efecto de rejuvenecimiento celular. Se habla de antienvejecimiento natural.
Se dice que el aceite de oliva de alta calidad tiene un valioso efecto sobre nuestro corazón en particular. De todos los componentes de una dieta mediterránea saludable, se dice que el aceite de oliva virgen extra es el que más influye en el pleno funcionamiento del sistema cardiovascular. Según otros estudios, el consumo regular de aceite de oliva virgen extra contribuye a suprimir los microorganismos, inhibir la coagulación de la sangre, favorecer las defensas inmunitarias y regular la tensión arterial. Principalmente se atribuyen estos efectos a los aceites de oliva ecológicos prensados en frío lo menos posible y cuidadosamente procesados.
En una aceituna, y por tanto en un aceite de oliva de alta calidad, hay predominantemente dos sustancias vegetales que se supone que desencadenan un efecto beneficioso para la salud de nuestro organismo. Se trata de la oleuropeína y el oleocanthal. Se supone que tienen un efecto antiinflamatorio y un efecto positivo en nuestro sistema inmunológico. En comparación con los aceites de oliva refinados o de menor calidad, el Aceite Ecológico Hinterland tiene una proporción especialmente alta de oleuropeína y oleocanthal, ya que procede exclusivamente de aceitunas de cultivo ecológico y es prensado en frío, virgen y virgen extra. Incluso sin pruebas de laboratorio, puede reconocerlo fácilmente por el sabor: Notará un alto contenido en oleuropeína por una sabrosa nota amarga. El oleocanthal se indica por un final ligeramente picante en la garganta. Hay un viejo dicho que dice que si tiene que toser una o dos veces al probar un aceite de oliva puro, puede asumir que ha conseguido un aceite de oliva muy bueno.
El aceite de oliva virgen extra ecológico del interior no sólo es agradablemente picante y posee las sustancias amargas típicas del aceite de oliva, sino que también seduce las papilas gustativas con un matiz especial de frutado que recuerda a la hierba recién cortada y a la manzana verde. En boca, el aceite de oliva se presenta complejo, maduro y suave. En el retrogusto, se perciben almendras y alcachofas recién peladas y un toque del aire rico en yodo del Mediterráneo. Las diferentes notas aromáticas se complementan armoniosamente y el aceite de oliva virgen extra ecológico convence por su intensidad de sabor y su versatilidad. El aceite ecológico español sabe muy bien en ensaladas, se puede utilizar para preparar y refinar platos y es un éxito como salsa para mojar pan.
Una y otra vez se oyen cosas positivas sobre el aceite de oliva virgen extra en relación con la salud. Especialmente en relación con la popular dieta mediterránea, los buenos aceites de oliva pueden brillar con luz propia. Nos gustaría explicarle con más detalle qué es exactamente lo que hace que el aceite de oliva virgen extra sea tan saludable y qué efectos tiene en su organismo. Tenga en cuenta que, al fin y al cabo, el aceite de oliva es, por supuesto, un alimento y no un medicamento.
El aceite de oliva virgen extra se compone de un 70% de ácidos grasos monoinsaturados saludables. Esto ayuda a las células de nuestro cuerpo a mantenerse flexibles y flexibles. Esto es importante porque es la única manera de que las vitaminas y otros nutrientes puedan moverse más fácilmente a través de las envolturas celulares y llegar al interior de la célula. Además, hay estudios recientes que incluso atribuyen al aceite de oliva un efecto de rejuvenecimiento celular. Se habla de antienvejecimiento natural.
El aceite de oliva virgen extra contiene un 70% de ácidos grasos monoinsaturados saludables. Éstos ayudan a las células de nuestro cuerpo a mantenerse flexibles y flexibles. Esto es importante porque es la única manera de que las vitaminas y otros nutrientes puedan moverse más fácilmente a través de las envolturas celulares y llegar al interior de la célula. Además, hay estudios recientes que incluso atribuyen al aceite de oliva un efecto de rejuvenecimiento celular. Se habla de antienvejecimiento natural.
Se dice que el aceite de oliva de alta calidad tiene un valioso efecto sobre nuestro corazón en particular. De todos los componentes de una dieta mediterránea saludable, se dice que el aceite de oliva virgen extra es el que más influye en el pleno funcionamiento del sistema cardiovascular. Según otros estudios, el consumo regular de aceite de oliva virgen extra contribuye a suprimir los microorganismos, inhibir la coagulación de la sangre, favorecer las defensas inmunitarias y regular la tensión arterial. Principalmente se atribuyen estos efectos a los aceites de oliva ecológicos prensados en frío lo menos posible y cuidadosamente procesados.
En una aceituna, y por tanto en un aceite de oliva de alta calidad, hay predominantemente dos sustancias vegetales que se supone que desencadenan un efecto beneficioso para la salud de nuestro organismo. Se trata de la oleuropeína y el oleocanthal. Se supone que tienen un efecto antiinflamatorio y un efecto positivo en nuestro sistema inmunológico. En comparación con los aceites de oliva refinados o de menor calidad, el Aceite Ecológico Hinterland tiene una proporción especialmente alta de oleuropeína y oleocanthal, ya que procede exclusivamente de aceitunas de cultivo ecológico y es prensado en frío, virgen y virgen extra. Incluso sin pruebas de laboratorio, puede reconocerlo fácilmente por el sabor: Notará un alto contenido en oleuropeína por una sabrosa nota amarga. El oleocanthal se indica por un final ligeramente picante en la garganta. Hay un viejo dicho que dice que si tiene que toser una o dos veces al probar un aceite de oliva puro, puede asumir que ha conseguido un aceite de oliva muy bueno.
El aceite de oliva virgen extra ecológico del interior no sólo es agradablemente picante y posee las sustancias amargas típicas del aceite de oliva, sino que también seduce las papilas gustativas con un matiz especial de frutado que recuerda a la hierba recién cortada y a la manzana verde. En boca, el aceite de oliva se presenta complejo, maduro y suave. En el retrogusto, se perciben almendras y alcachofas recién peladas y un toque del aire rico en yodo del Mediterráneo. Las diferentes notas aromáticas se complementan armoniosamente y el aceite de oliva virgen extra ecológico convence por su intensidad de sabor y su versatilidad. El aceite ecológico español sabe muy bien en ensaladas, se puede utilizar para preparar y refinar platos y es un éxito como salsa para mojar pan.
Certicación orgánica ¡Desde el principio!
Estamos especialmente orgullosos de nuestra certicación ecológica. Conseguirlo ha estado en nuestra lista de prioridades desde el principio. La misión de hinterland es promover la producción sostenible de alimentos maravillosos, para que personas como tú puedan disfrutar de alimentos de alta calidad y valor ecológico con la conciencia tranquila. No utilizamos fertilizantes ni pesticidas químicos, sino sólo acondicionadores del suelo naturales y aprobados. Además, el proceso de extracción en la almazara está claramente separado de los "aceites de oliva no ecológicos". Prestamos la máxima atención a esto, porque sólo hay un número selecto de olivicultores ecológicos.
Para amigos
Al n y al cabo, nuestro aceite de oliva es para compartir una buena comida con los amigos ¡Pide ahora!
Al n y al cabo, nuestro aceite de oliva es para compartir una buena comida con los amigos ¡Pide ahora!
¿Noticias de hinterland?
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Qué brillante idea etiquetar las botellas de aceite de oliva orgánico individualmente con el nombre del propietario, con la posibilidad de darles (botellas) a los amigos con un saludo.
Mayor Villena
